Indonesia terkenal dengan ragam kuliner yang beraneka ragam. Berbagai jenis bahan pangan lokal dengan campuran rempah menjadikan kuliner Indonesia sangat nikmat.

Nah, saat berbuka puasa menjadi waktu yang istimewa untuk mencoba aneka kuliner khas Indonesia. Salah satu yang jadi favoritku saat berkunjung di kota Kudus menjelang waktu berbuka puasa adalah soto Kudus.

Soto Kudus sendiri merupakan kuliner khas Kudus yang berbahan utama daging kerbau ataupun daging ayam. Kuah soto Kudus cukup khas karena banyak rempah dan berwarna agak keruh.

Terakhir saya makan soto Kudus sendiri harus mengeluarkan kocek sebesar 14 ribu rupiah untuk soto ayam dan 15 ribu rupiah untuk soto kerbau. Tentunya, harga ini cukup lumayan mahal dengan porsi sotonya yang menurutku agak kurang untuk perutku.

Untuk mengatasi pembengkakan dana karena pengen soto Kudus, harus bikin sendiri nih soto Kudusnya. Nah, ini resep soto ayam asli Kudus.

Resep Soto Kudus

Bahan :
Daging ayam sesuai kebutuhan
2 batang serai
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
Garam dan penyedap sesuai selera

Bahan Halus:
1/2 sdt jinten
1 sdm merica bubuk
3 cm jahe
6 buah bawang putih
4 buah bawang merah
6 buah kemiri

Bahan Pelengkap:
Seledri, iris tipis
Bawang goreng (bawang putih goreng diperbanyak lebih nikmat)
Tauge yang sudah direbus
Jeruk nipis

Cara Membuat Kuah Soto

1. Rebus daging ayam hingga airnya menjadi kaldu. Setelah daging empuk, angkat dan sisihkan
2. Haluskan semua bumbu halus, bisa menggunakan cobek atau diblender
3. Siapkan penggorengan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum
4. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu daging. Tambahkan garam dan penyedap

Dalam penyajiannya, siapkan mangkuk yang sudah diberi nasi putih. Tambahkan daging ayam, tauge, dan seledri. Siram dengan kuah soto. Beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan perasan jeruk nipis, kecap, dan sambal sesuai selera.

Nah, soto Kudus siap dinikmati saat berbuka puasa. Dan pastinya jika membuat sendiri lebih hemat.